自制葡萄酒的自量方法
一、准备工具和原材料
1. 葡萄：选用新鲜、健康、成熟的葡萄。可选择红葡萄酿制红酒，也可以选择白葡萄酿制白酒。
2. 榨汁机：将葡萄压碎成汁。
3. 发酵桶：将葡萄汁放入发酵桶中进行发酵。
4. 测量工具：如密度计、酸度计等，用于测量酒液的糖度和酸度，以便控制酿造过程。
二、采集葡萄并准备葡萄汁
1. 选择场地：选择空气流通、阳光充足的葡萄园采摘葡萄。
2. 选果：选用完整、成熟、健康的葡萄，最好是当天采摘的新鲜葡萄，避免有霉烂或受虫害的果实。
3. 榨汁：将葡萄放入榨汁机中，将压出葡萄汁。
三、将葡萄汁进行发酵
1. 加入酵母：将适量的酵母加入到葡萄汁中，开始进行发酵过程。
2. 控制温度：发酵时要注意控制温度，一般在20度左右为宜。
3. 测量密度和酸度：在发酵的过程中，需要不断地测量酒液的密度和酸度，以便控制酿造过程。
4. 经过数周的发酵，葡萄汁逐渐变成酒液，这时候可以进行自量。
四、自量酒液的方法
1. 准备器材：需要准备两个可容纳充足酒液的杯子，一个小勺子。
2. 测量密度：将密度计置于第一个杯子中，将酒液倒入杯子中，读取密度计的数值。
3. 计算酒精度：将测量得到的密度值与葡萄汁发酵前的密度值进行比对，通过参照酒精度表，计算酒液的酒精度。
4. 测量酸度：将酸度计置于另一个杯子中，将酒液倒入杯子中，读取酸度计的数值。
